丹下と茄子

42歳のインディーズ農家です、毎日楽しく仕事してます。

GOCCIA PONTO

出張ひとりマルシェありがとうございました

1月29日のゴッチャポントさんでの「ひとりマルシェ」はありがとうございました。 天気がよくてもやっぱり冬は寒いですね。 途中からパラソルを畳むほど風が出てきてしまいました。 それでも「ひとりマルシェ」目当てのお客さんが来てくれて励みになりました…

本日、ゴッチャポントさんで野菜が買えます。

周到な準備って難しいですね〜。 元気に楽しくみなさんのお越しをお待ちしています!もちろん丹下茄子もありますよ。 12:00〜14:00 の開催で売り切れ次第閉店となります。 パラソルの下に並ぶ野菜は、 丹下茄子 ハクレイ(サラダで食べられる白いカブ) あや…

ゴッチャポントでメルカート

今年も春の「ひとりマルシェ」に先立って、ゴッチャポントさんの駐車場をお借りして新鮮野菜の直売をします。 日時:1月29日(日) 12:00〜14:00 小雨決行 昨年の様子はこんな感じです。 ゴッチャポントのすみえさんが可愛くディスプレイしてくれました。…

畑にお客さん

お昼過ぎにゴッチャポントの小城さんが注文の野菜を取りにに来てくれました。 定休日でもいつも仕込みで大忙しなので、少し時間があると聞いて調子に乗って畑を連れ回してしまいました。 野菜の説明もするんですが、いつも見なれた畑を新鮮な視点で突っ込ん…

ゴッチャポントでBBQ

いつもお世話になっているゴッチャポントさんが定休日に開催した試みにお邪魔しました。 御縁のある飲食店さんが総勢30名ほど集いワインの試飲会、情報交換、屋外で調理した物を楽しくいただいて、ついでに野菜の直売など。 右が店主の小城さん、左は焼き鳥…

農業青年とランチ

昨日、尾張地方東部(名古屋市、小牧市、瀬戸市、長久手町他)の農業青年に視察に来ていただきました。 茄子の畑に合わせて「ひとりマルシェ」を見たいとリクエストがあったんですが、5月〜6月しか開催しないので今回は野菜を使っていただいているゴッチャポ…

試行錯誤

試行錯誤といいますか暗中模索といいますか、いろいろ探り々々やってます。 基本、飲食店さん対応は注文された野菜を作業場に取りに来ていただくんですが時間のある時やお出かけしたい時は配達もします。 先日、配達を兼ねていつもお世話になっているゴッチ…

ドライトマト

野菜の配達中、ゴッチャポントさんの厨房にて。 小城シェフがひと手間掛けてシーズン終盤のミニトマトが変身します。 旨みがギュッと濃縮されて噛めば噛むほど口の中でトマトの酸味と甘味が広がります。 野菜を活かして使い切ってもらえることがとてもうれし…

ゴッチャポントで晩ごはん

先月から予約せずにふらっと行くので2回続けて満席でおあずけでした。 3度目の正直と意気込み、ようやく予約しました。 今回のお目当ては、シェフから是非!食べてほしいとお勧めの二品。 京都「中勢以さん」の熟成但馬牛と岩手「濱戸さん」の仔羊。 前菜(…

定額給付金の使い道

数か月ぶりに彼女とゆっくり食事をする。 毎週両手いっぱいに野菜を持って厨房側の裏口から入っていたけど今日はお客さんの入口から。 少し緊張して、思わず店の外から1枚撮る。 頼んだ覚えのない12000円の泡銭を握りお腹いっぱい食べようといろいろオーダー…

1軍登録

一宮市ゴッチャポントのランチで「たんげくんのズッキーニのリゾット」が好評のようで来週からディナーに仲間入りします。 「マイナーからメジャーに昇格したよ」と店内の黒板を見せてもらった。他にもトマトを水に沈めたりしています。 http://gcpt.exblog.…

まるでカボチャのよう

昨日は閉店間際のゴッチャポントさんへ注文の野菜をお届けして、先日見落として大きくなりすぎたズッキーニを持って行った。 1人で切るのもなんだなぁと思い、わがままで切ってもらった。 シェフは、包丁を入れながら何度か添えている左手を持ち替えてズッキ…

お肉の掃除

閉店間際のゴッチャポントさんに野菜を届けてきました。 厨房でお話しさせて頂いた後にオーナーシェフの小城さんが「ちょっと面白いモノ見ていく?」と冷蔵庫からサラシで巻かれた塊を出してくましれた。 餌に牧草だけを食べさせいる北海道の北里八雲牛(短…

立春

いつも野菜の配達でお世話になっている一宮市のゴッチャポントさんの厨房での1枚。ホタルイカが串に通されて軽く燻されてます。 オーダーが入ったら離れ離れにされてリゾットに入るそうです。 ゴッチャさんのパスタもうまいがリゾットもそうとううまい、これ…