丹下と茄子

42歳のインディーズ農家です、毎日楽しく仕事してます。

野菜

ゴッチャポントのメルカートに並ぶ野菜

29日にゴッチャポントさんで買える野菜です。 からし菜 わさび菜 それぞれ、後味がピリッと辛いです。 サラダに入れると美味しいです。 どちらも植えてすぐの写真なので今はワッサワッサしています。

初積雪です。 近所の山茶花です。 今日で水菜の最後の収穫、空っぽになったビニルハウスです。 今年は秋が暖かかったので葉物の野菜が前倒しで収穫出来てしまい年末年始は物が足りない傾向です。 別のビニルハウスのほうれん草も今日で収穫終了。 年内にキリ…

枯れ葉

イブに続いて何だか残念な写真ですが、もう寒さに耐えられなくなったバジルです。 9月に苗を植えて葉の先を摘んで洋食屋さんに使ってもらっていました。 通常は霜に当たると枯れるんですが、そんな頃にトンネル(写真のアーチ状になった鉄線)を作りもう一枚…

ツリーのようなもの

赤と緑が入り交じったツリーができました。 というより、塔が建ちました。 高さは腰丈ほど。 はい、薹が立ちました。 家で食べる為に植えてあったサニーレタスです。 薹が立つの意味は 「 野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる。 盛…

冬至

水菜の荷造りは残りの目処がつき年内に終われそう。 気持ちは楽になったんですが体が重くなってきました。 あと一息! 今晩はおでん。 畑で特大の大根を抜いてきたので一つの鍋に入りませんでした。 鍋の蓋を開けると湯気を見てあかりが「うわー!」と毎度い…

水菜の出荷

最近は茄子の仕事の合間に水菜の荷造りの仕事を詰め込んでいます。 もうひと頑張りすれば年内で終わりそうなので嬉しいです。 読みたい本が山積みになっているので少しでも読みたい。。 外の畑を見に行ったら 水菜ばかり見ていたので知らないうちに白菜が穴…

茄子の合間に水菜

茄子の管理が落ち着いて、といっても緩く続くんですが。 年内の大きな予定も終わったし、日も短いので仕事楽だし。 という頃にハマるように茄子の定植後に種を蒔いた水菜がこんな感じで ちゃんと予定通りに出荷してます。 ほうれん草より手間かかるんだよな…

白菜と祖母と虹

風が吹いても小雨が降っても白菜が開かないように先っぽを紐で縛りに畑に出てきてくれます。 白菜に限らず、冬の野菜は霜にあたると甘くなるね〜。

リングイーネのジェノベーゼ

ただ音の響きが面白いなとしか思っていなかった言葉が、バジルを作るようになってから割と身近になりました。 パスタが変わるとこうも食べた印象が変わるのか!?と思うほど旨いです。 ちょっと平ぺったい麺です。 バジルペーストが減っていくのが悲しいです…

まあいいんだけど引き返せない

夏に、珍しく父が「ブロッコリーの苗作ってやるよ」と仕事を買って出てくれた。 有難くお願いして、畑に定植する頃見てみると葉先が丸いのがいくつかある。 「くさいなぁ」と思いながら植えたらやっぱりブロッコリーではなく 芽キャベツでした。 家で食べる…

釜揚げ饂飩鈴家

9月末で一周年を迎えた一宮市奥町のうどんやさんです。 丹下の茄子を天ぷらにして使っていただいてます。 お客さんにも「茄子の天ぷらはないの?」と聞かれるそですが12月まで今しばらくお待ちください。 ホームページはありませんが 釜揚げ饂飩鈴家 梅おぼ…

ハクレイとあやめ雪

2回目に種を蒔いたカブの大きさが揃ってきました。 毎年ハクレイは主に飲食店さんに使ってもらっているんですが、あやめ雪は1年目だけあって僕もシェフさんたちもまだ手ごたえがありません。 僕自身があやめ雪の美味しさをもっと知って作る方食べる方にお伝…

落花生を持つ父

朝から雨を気にしながら露地ほうれん草の種蒔きが無事終了。 昼前に父が管理している落花生を持って帰ってきた。 性格は真面目な人です。 ぼくが仕事に就く前にうまい茄子を作っていたのはありがたいですね。 「息子さんがやるようになってから、味がねぇ…。…

CITY COUNTRY CITYにて

本日、この蕪がパスタやサラダになって美味しくいただけます。 この週末下北沢に立ち寄るよ、という方は是非CITY COUNTRY CITYへ! 茄子おやじやフラッシュディスクランチにもいきたいなぁ。 蕪の品種は「はくれい」。 味見しました、大丈夫です。寒い日が続…

1、2の3っ!

ということで、あけましておめでとうございます。 勢いをつけて重い腰を上げてようやくの更新です。 今年も茄子やホウレン草の管理や育児の合間に「割り干し大根」を作ってます。 これはハリハリ漬けの材料になります。 もう2011年のスピードに置いて行かれ…

曽我農園のトマト

ちょっと早く真夏がやってきたような写真が並びます。 昨日の市場の光景。熊本のスイカが並んでます。 市場から帰ったら玄関先にクワガタのメスが!スイカはないよ。 茄子の収穫後、ハウスの温度計。ちなみに外気温は25℃くらい。 お昼には収穫が始まった枝豆…

ジェノベーゼ!

御無沙汰しております。 茄子は今月に入ってようやく勢いよく生長してきました。 あわせて、ズッキーニとバジルも増えてきましたよ。 今年も作業場でいろいろな野菜をお分けすることができます。 分かりにくい場所ですが、14時以降は毎日茄子のコンテナ詰め…

とこなつで常夏

茄子のハウスの内張りをはずしてから、こつこつと茄子の管理してます。 おかげで新しい芽も蕾も元気よく吹いてきました。 ズッキーニの畑では一番の花が咲きました。 枝豆も茂ってきました。 ようやく小さな白い花が見え始めたので、あとはサヤができて、膨…

やっぱりうまい独活

今年も埼玉県の鳴河くんにいただきました。 ありがとうございます、ごちそうさまでした。 昨年の記事を見てみると頂いた日が半月ほど違う。 これも日照不足など気候の違いからなのか。 茄子の木も今一つおとなしい。

バジルを植えました

ポットごと畝に植えて少しずつ間引きして強い苗を一本残します。 植える時に苗を触ったらもう立派にバジルの香りが漂ってきました。 6月には茂ってくると思います。 どうやって食べるか、楽しみだなぁ。

ズッキーニとバジル

お久しぶりです。 数日前に発芽したズッキーニとバジルの苗です。 先日、マルシェで販売した『藤江さんのはりはり漬け』のお客さんから電話をいただきました。 「美味しいからまた買いたい」と嬉しいお声をいただきました。 冬季限定でもう売り切れてしまい…

クルジェット

ズッキーニをフランス語でこう呼ぶそうです。 昨年より10日遅れてブラックトスカ、イエロートスカとこの種を播きました。 新婚旅行中にパリの「トリュフォー」にて購入。 今年は配達用野菜のビニルハウスに二重カーテンを乗せたので管理がしやすいかな。 ゆ…

はりはり漬けの中身

主要原材料以外は、記載スペースの都合で「その他」にしてありましたので全て記します。 割り干し大根、蓮根、生姜、椎茸、人参、昆布、カリモリ(粕漬け) 漬け原材料(醤油、中粗目、酢) 今回は入っていませんが、スルメを入れても美味しいですよ。 写真…

三寒四温、で明日は?

極端な天気に振り回されてます。 振り回されつつ、確定申告済みました。 ルッコラも花が咲いたので一旦終わりです。 トマトと キュウリは植えて少しずつ動き始めました。 イタリアンパセリは初めてなので探り探りです。 晴れると茄子の受粉に西洋ミツバチが…

よく似たお顔の右大臣

茄子の荷造り中に作業場で奥さんが口ずさんだ。 1番「灯りをつけましょ ぼんぼりに〜」 2番「お内裏様と おひな様 二人ならんで すまし顔 お嫁にいらした 姉様に よく似たお顔の右大臣」? 右大臣が美人かどうかが気になって想像しながら大笑いしました。 一…

ルッコラの蕾

アブラナ科の植物は一度寒さに当たってからと暖かくなるとトウが立ちます。 ブロッコリーも水菜もカブも冬を越すと春に花が咲きます。 ルッコラもアブラナ科なのでもうすぐ花が咲きます。 土耕のルッコラは多くは出回ってない(水耕が多い)ですが蕾も花も美…

春の足音

ほうれん草が終わって一段落したので菜花(摘み菜)が植わっている畑を久しぶりに覗いた。 まだ数本だけどもう芯が伸びてきている。 朝夕はまだ冷え込むのに春の準備は着実に進んでいる。 近所の梅も蕾が膨らんでる。 ブロッコリーはもうしばらく食べられる…

はりはり漬け

家に遊びに来る友達がいつもおかわりをするお漬物。 数日前に干し上がった割り干し大根がメインの食材。 割り干し大根のこりこり、椎茸のしっとりした食感がいい。 せっかく母親が手間をかけて作っているし、何より美味しいので陽の目が当たる場所を用意しよ…

ルッコラ発芽

播種から10日目で発芽した。 相変わらず冷え込むし雨もよく降る。 春の雨っぽいけど一ヶ月後にはどれくらい伸びてるかな。

種まき

昼前からは雨がよく降った。 お昼に仕事のお客さんが訪ねて来たので茄子の畑を見てもらってから近所の喫茶店でランチをした。 そこのカレーライスが多くてびっくり、休憩しながらなんとか食べきった。整枝作業がようやく落ち着いてきたので配達用野菜の畑で…